Menu 55 - à partir du 22 février

MENU 

€ 59

 A partir du 14 avril

Amuses

Pré - starter

Croquette de risotto, truffes d'hiver, cêpes, pecorino (+€ 15/pcs)

L'os de moëlle / gremolata / caviar seché / brioche (€ 30/pcs)

ENTREE

- Ceviche / thon Balfego / # caviar / fregola sarda / courgette (+ € 10)

- Asperges blanches / bouillon / sarriette / homard breton(+ € 5)

- Terrine de mousse de jambon/ gelée / Chicoré (prep class)

2° ENTREE 

Bar de ligne / l'huile d'olive / fresh herbs (+€ 30)

PLATS PRINCIPALES

- Filet pur de 'Blanc-Bleu'/ légumes printemps / échalottes vs vin rouge (+€10)

- Catch of the day  (par 2 pers)

- Pigeonneau 'Clos du Roy' Anjou, spring vibes (+ € 10)

DESSERT

- Sugar & Sweet

- Fraises Belges / chocolat blanc Callebout / rhubare/ basilic  (+€8)

- Chariot de fromage 'Sophie', pain au noix, chutney (+€20)