Menu Olivier

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OLIVIER

à partir du 14 avril 2026

Pré - starter

°Croquette de risotto / truffes d'hiver fraîches, cèpes, pecorino(+€ 15/ pcs)

°L'os de moëlle / gremolata / caviar Belge seché/ brioche' (€ 30/pcs)

Ceviche de thon Balfego/ # caviar / Fregola Sarda / courgette

Asperges Blanches / Bouillon / sarriette / homard Breton

Filet pur Belge 'blanc-bleu' / légumes printemps / échalottes vs vin rouge

Fraises Belge / chocolat blanc Callebout / vanille / rhubarbre

€ 85

Par table