Menu 55 - vanaf 29 oktober

MENU

 € 55

vanaf 29 oktober

Amuses

VOORGERECHTEN

- Terrine van foie gras / notenbrood/ gedroogde vruchten/ chutney (klassieker)

- Gebakken 'Coquilles Saint Jacques' Dieppe / aardappelmousseline / 'Beurre blanc' /paddenstoeltjes / lardo di colonnata (+€10)

- Cappuccino van Bouchot mosseltjes , 'Petits gris de Namur', gegrilde amandel

2E VOORGERECHT - fingerfood

° Croquette van risotto, verse wintertruffel, eekhoorntjesbrood, pecorino (+€ 20)

HOOFDGERECHTEN

- Fazantenhen, baby-witlof, 'pommes dauphins', calavadossaus, jonagold (per 2p/ +€10pp)

- Kabeljauwhaas 'Akranes label', # structuren kaviaar, mousseline, geroosterde hazelnoot 'Piemonte' (+€ 8)

- Splendid shot (wat de jacht ons brengt)

DESSERT

-Oeuf '69' (+€8) i.s.m. Patissier Niek Bossaert

- Sugar & Sweet

- Onze geselecteerde kaaskar 'Sophie', notenbrood, chutney (+€20)

Per Tafel