Menu 55 - vanaf 6 januari

MENU

 € 55

vanaf 6 januari

Wij serveren dit menu niet op Valentijn!

Amuses

VOORGERECHTEN

- Rolletje van Black Angus / foie gras / pecorino / kruidendressing

- Gebakken coquille St Jacques 'Dieppe'/ aardappelmousseline / kastanjeschuim / zwarte truffel (+€10)

- Grote Ijslandse langoustines in olijfolie gebakken .... (+ € 15)

2E VOORGERECHT 

Open ravioli van 1/2 Europese kreeft / dragon / tomaat / fregola sarda (+ € 25)

HOOFDGERECHTEN

- Filet pur van Limousin kalf / aardappel / kalfsjus / groen (+€10)

- Skrei  'Noorse Fjorden' / geroosterde hazelnoot 'Piemonte' (+ €8)

- Splendid shot (wat de jacht ons brengt)

DESSERT

- Frisse 'Tarte Tatin' / gezouten caramel / vanille 'Bourbon' ( + € 8) ism Niek Bossaert

- Café Glacé / espresso -ijs

- Onze geselecteerde kaaskar 'Sophie', notenbrood, chutney (+€20)

Per Tafel